小麦的营养价值及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-11-10 20:48:52 浏览: 5926


    小麦为禾本科一年生或二年生草本植物小麦的种子,别称浮麦。全国各地均有栽培。

    小麦含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量维生素B族等。麦胚含植物凝集素。

    1.小麦有养心除烦之功,适用于妇人脏躁、精神失常、悲伤欲哭、心烦不得眠等。

    2.具有健脾益肾,厚肠胃之功,凡脾虚泄泻及老人淋涩者皆可食用。

    3.小麦营养丰富,为人们的主食,故是机体能量的主要来源。

    小麦用量适量,煎汤煮粥食。或磨成细粉制作各种面食,或小麦面冷水调服或炒黄温水调服。

    但“小麦面畏汉椒、萝菔。”《本草纲目》小麦性凉,寒湿实证者忌服。