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食物中毒应急预案

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-11-04 21:21:42 浏览: 3168


    食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒物质,或把某种有毒有害物质当做食物摄入所引发的急性或亚急性的传染性疾病。食物中毒属于食源性疾病。要注意,食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病和寄生虫病,也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒物质而引起的以慢性毒性为主要特征,如致畸、致癌等疾病。

    下面,我们来说说食物中毒有哪些特点。

    首先,发病呈暴发性,潜伏期短,来势急剧,而且短时间内可能有多数人发病,发病曲线也呈现突然上升的趋势。

    其次,中毒病人一般具有相似的临床症状,常常是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

    再次,发病的原因常常与食物有关。比如,病人在近期内都吃过同样的食物,而发病范围也就局限于食用该类有毒食物的人群'一旦停止吃该类食物后病症就会很快停止。

    最后,没有个人与个人之间的传染过程,食物中毒病人对健康人不具有传染性。

    一年中,盛夏时节最容易引发食物中毒。如果在家中有人出现上吐下泻、腹痛等食物中毒的症状,千万不要惊慌失措,先要冷静分析发病原因,并针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短,及时采取应急措施。食物中毒的应急措施主要有三步:

    (1)催吐。如果中毒者是在2小时内吃下食物,可采取催吐的方法。取食盐20克,加入200毫升开水内,待冷却后让中毒者一次性喝下。如果不吐,可多喝几次,加速促进呕吐。也可用鲜生姜100克,捣碎后取汁,用200毫升温水冲服。如果是因吃下变质的荤食品而中毒,则可服用“十滴水”来促进迅速呕吐。有的病人还可用筷子、手指或羽毛等刺激咽喉,引发呕吐。

    (2)导泻。如果病人吃下去中毒的食物时间已经超过2小时,但看上去精神尚好,就可以服用泻药,促使有毒食物尽快排出体内。泻药一般是用30克大黄,一次性煎服。对于老年病人来说,可选用20克元明粉,用开水冲服即可。对于老年人中体质较好者,也可以取15克番泻叶,一次性煎服,或用开水冲服,也能够达到导泻的目的。

    (3)解毒。如果是因为吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒,就要先解毒,取100毫升食醋,兑入200毫升清水,稀释后一次服下。另外,还可以取30克紫苏,10克生甘草,一次性煎服来解毒。如果是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是灌服鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料。

    如果经过上面所说的各种急救,病人的症状仍然未见好转,或者中毒较重者,应尽快送往医院治疗。在治疗过程中,要注意护理好病人,尽量使病人安静,不要让病人精神紧张,要注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防,所以,注意饮食卫生,防止“病从口入”才是至关重要的。