菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 水果类 >> 正文

柑子和橙子的区别

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-10-19 16:59:39 浏览: 14642


    寒冷的冬季,许多夏季的时令水果,如西瓜、李子、桃等相继退出了市场。这时,新鲜的柑子和橙子出现了,黄澄澄的夺人眼球,充分弥补了水果淡季的缺憾。柑子和橙子的品种齐全,口感各异,但是长得却较为相似。有时柑子和橙子都统称为橘子,但两者之间还是存在较大区别的。那么怎样才能将其准确地区分开来呢?

    柑子和橙子都是芸香科柑橘属植物,它们的果实结构基本相似。果皮分为三层:外果皮坚韧,而且分布着很多油囊。人们在食用时首先要将这一层剥掉;剥开外果皮后,就会露出许多海绵质疏松网状的白色物质,即中果皮。橙子的中果皮非常厚,而柑子的中果皮上则有许多脉状的橘络。在中果皮或橘络下方则是人们可以食用的肉汁瓤瓣,即内果皮,内果皮中含有或多或少的种子。

    柑子的表面很粗糙,外果皮宽松,中果皮与内果皮易于剥离。橙子的外果皮则较为光滑,而且包得紧密,很难将其与内果婁剥离分开,食用的时候要借助刀具才能剥开。橙子的瓤瓣结合紧密,难以分开,而柑子的瓤瓣则非常容易分离。从瓤瓣的外观颜色上看,柑子略呈橘红色,而橙子的颜色浅淡。再从树的形态上进行观测比较,橙子的叶片形状比柑子要大,而且橙子的叶柄上有狭翅,柑子却没有。在食用时也能明显地分辨出橙子与柑子,柑子水分足,但甜味较淡,而橙子则甜味很足,在齿间久久留香,所以一般来说橙子的价格稍贵一些。

    柑子和橙子的分辨方法并不是绝对的。如今,随着科学技术水平的提高,柑子和橙子可嫁接培育,从而结出的果实营养丰富、味道甜美、形状独特。另外,现代医学研究发现,常吃橘子(柑子和橙子的统称)对调节人体生理机能非常有益,尤其对中老年人及心血管病患者有很好的调节作用,同时还可治疗高血压。