过敏体质饮食注意

    医学上对食物过敏定义相当严格：所吃食物中的特定蛋白质被免疫系统误认为有害，产生抗体对抗这个过敏原，这个过程中会释出大量化学物质，造成身体不适。所以，在饮食上过敏体质应注意以下几点：

    1.多吃蔬果

    蔬果致敏性低，且蔬果中的胡萝卜素、维生素C、维生素E能预防发炎反应，“维生素C还有抗组织胺的效果”魏宾慧营养师表示，“水果比蔬菜维生素C含量高，爱过敏的人每天至少吃两个拳头大小的水果，其中一种为高维生素C的橙子、西红柿、葡萄柚等。”

    2.躲开过敏源，看清食物标签

    许多食品里都可能含有导致过敏的成分，包括牛奶、蛋类、花生等。例如有些面条、冰激凌、饼干中会使用鸡蛋，对蛋类过敏的人也可能对这些食物过敏。尽量少吃标识不全、不清楚的食品。

    3.海鲜要吃新鲜的

    不新鲜的海产品会滋生细菌，促使蛋白质分解成氨基酸，提高致敏物质如组织胺的浓度，更容易诱发过敏，就算健康的人吃了也可能过敏。

    4.少吃加工类食品

    加工食品中的添加物如色素、防腐剂、香料、人工甜味剂等，目前已知硫化物如亚硫酸盐、二氧化硫（多添加在蜜饯、金针菇中），会诱发哮喘，有哮喘病史的人购买时一定要注意标签。

    5.调整食用油脂结构

    研究显示，ω一3多不饱和脂肪酸可以阻断过敏反应的物质，如前列腺素、白三烯素并有抗发炎的效果。怀孕期间补充鱼油，可调控新生儿免疫反应，预防过敏性疾病。反之Ω-6脂肪酸则会助长过敏。

    有过敏状况的人，应少吃油炸食物。由于含Ω-6脂肪酸的食物较多，应选用Ω-3较高的食用油如芥花油、大豆油，避免Ω一6脂肪酸高的红花籽油、玉米油。

    6.多喝益生菌饮品

    益生菌可以调节并增强肠道内的免疫机制，对已经过敏的人可减缓过敏反应，对尚未过敏的人则有预防效果。研究显示，孕妇服用益生菌能同时降低母婴的过敏概率。

    7.在外吃饭要谨慎

    常在外吃饭的人，最好只去值得信任的餐厅，确定服务人员能回答关于食物材料的问题，像“医生”一样对待你的过敏。到新餐厅吃饭时，应选择较简单的菜品，以免不同菜肴中的过敏源“叠加”过量，最终导致过敏。