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妙招化解反季蔬菜的弊端

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-28 13:54:38 浏览: 3334


    反季节蔬菜虽然存在着各种弊端,但是现在人们的生活已经离不开它们了。所以,我们只能尽最大努力地让吃下去的东西变得安全健康一些。在选择反季节蔬菜的时候要注意以下几点:

1.避开长相怪异、个头过大的水果
    挑选水果时,尽量选择那些经过认证的无公害水果、绿色水果或有机水果,对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意,这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂,一般对身体都有一定的伤害,如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀,用二氧化硫催熟的产品,其表面一般会残留有硫黄的气味等。而离时令期较远的反季节水果则一般通过激素来促进生长,它们还有一些奇特的外形,选择时尽量避开过大、长相怪异的水果。

2.一洗二浸三烫四炒
    由于反季节蔬果要预防蔬菜水果农药残留中毒,要注意做好一洗、二浸、三烫、四炒四步措施。一洗就是反复清洗;二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30-60分钟;三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起,可以去除大部分残留农药;四炒,即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。
    对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是褶皱处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。
    对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头下冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。

3.最好选择有“外衣”的
    选购反季节蔬菜水果,专家提醒要注意首选农药残留较少的产品,比如胡萝卜、芹菜等;或选择带皮的,因为这些蔬菜水果可以除去皮上残留的有害物质。

    由于反季节蔬菜更难种植,需要打很多农药,豆角、苦瓜等打药都比较多,不建议吃太多。