妙招化解反季蔬菜的弊端

    反季节蔬菜虽然存在着各种弊端，但是现在人们的生活已经离不开它们了。所以，我们只能尽最大努力地让吃下去的东西变得安全健康一些。在选择反季节蔬菜的时候要注意以下几点：

1.避开长相怪异、个头过大的水果
    挑选水果时，尽量选择那些经过认证的无公害水果、绿色水果或有机水果，对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意，这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂，一般对身体都有一定的伤害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫黄的气味等。而离时令期较远的反季节水果则一般通过激素来促进生长，它们还有一些奇特的外形，选择时尽量避开过大、长相怪异的水果。

2.一洗二浸三烫四炒
    由于反季节蔬果要预防蔬菜水果农药残留中毒，要注意做好一洗、二浸、三烫、四炒四步措施。一洗就是反复清洗；二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30-60分钟；三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药；四炒，即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。
    对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
    对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头下冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。

3.最好选择有“外衣”的
    选购反季节蔬菜水果，专家提醒要注意首选农药残留较少的产品，比如胡萝卜、芹菜等；或选择带皮的，因为这些蔬菜水果可以除去皮上残留的有害物质。

    由于反季节蔬菜更难种植，需要打很多农药，豆角、苦瓜等打药都比较多，不建议吃太多。