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吃得太精细造成“富贵病”

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-19 14:41:51 浏览: 4176


    现代人似乎动不动就爱生病,高血压、高血脂、糖尿病、尿毒症……都成了很常见的病,而在古代这些病都是很少见的。古人还有“力拔山兮气盖世”的气魄,现代人却多是文文弱弱的,即使看上去很壮也都是虚的,根本没有那么大力气。这是怎么回事呢?是现代人的体质不如过去好了吗?可是现在的生活水平明明提高了很多,人们吃得也好了,为什么还动不动就生病呢?其实,关于这个问题,很大一部分原因恰恰就在于生活水平的提高。

    生活水平的提高,首先体现在吃的方面,以前的人们多半吃的是粗粮,红薯、高粱、玉米,并没有经过什么精细的加工,能糊口就行了。而现在呢?我们的食物多半是经过深加工的精致食品,细米白面、鸡鸭鱼肉、松软的糕点……这些食物吃起来当然要比粗粮可口的多,但这也正是导致很多现代人虚胖无力,体质下降的重要因素。

    媒体上曾有这样一篇报道:在我国南方一个相当富裕的村子里,一段时间内有不少婴儿发生了抽风、昏迷和心力衰竭,甚至死亡的现象,这引起了有关部门的重视,开始展开调查。结果发现:原来这个地方的人们吃大米要反复碾三遍,这样得到的大米色白纯净,口感很好,大家以为这样的大米才是真正的好米。殊不知,这样的加工却使存在于米皮中的维生素B1大大减少。母亲经常吃这种米,引起维生素B1的缺乏,并且殃及婴儿。

    在人体的生命活动过程中,需要的营养成分是多种多样的,其中许多营养成分就存在于没有经过精细加工的粗粮当中,如B族维生素、维生素C和各种微量元素等。而经过精细加工的食物,却在无意中破坏了这些营养成分,导致人们失去了饮食中的营养平衡。而重要营养成分的长期缺失,便会引发各种疾病。当前我国城市儿童缺铁性贫血和缺锌症发病率较高,就与儿童挑食、偏食和饮食精致有直接关系。

    饮食精细会减少人体对纤维素的摄取,而人体内纤维素缺乏就易引起便秘,进而导致痔疮和肠憩室,甚至增加患胃癌、直肠癌、消化道肿瘤的机会。

    过分精致的饮食还会使人肥胖,患高血压、动脉硬化、冠心病和糖尿病的概率增加,对于老年人还容易引起中风;过分精致的饮食,还使人们失去了许多咀嚼的机会,牙齿和面部肌肉得不到锻炼,就会萎缩老化,对美容与健康都没有好处。

    所以说,要想健康就不能吃得太“好”,饮食不挑不偏,不要过于精细,注意粗细搭配;谷类、肉类、果品、蔬菜,都适当进食,这样才能保持营养均衡,很多“富贵病”就在这样简单的吃吃喝喝中避免了。