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如何选购食糖

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-18 16:35:40 浏览: 3656


    一般来说,识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法,好的食糖产品具有以下特点:

    1.闻

    白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味。

    2.看

    白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,无明显的黑点,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶体细小,均匀,颜色洁白;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质;冰糖呈均匀的白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,无明显的杂质;方糖外观应坚硬,糖晶体有光泽,洁白无斑痕。

    3.尝

    白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现,味清甘,无异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰片糖的口味浓甜带鲜,微有糖蜜味;冰糖、方糖则质地纯甜,无异臭,无异味。

    4.摸

    用干手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保存。