如何吃粗粮才健康

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-18 16:32:01 浏览: 3866


    食用粗粮有一定的讲究,如果不遵循一定的规律,是无法达到应有的效果的。那么,如何吃粗粮才科学,才合理,才可以确保自身的健康呢?

1.胖人需要选择的粗粮

    对于胖人来说,喝绿豆粥是个相当不错的选择,因为绿豆粥中含有非常丰富的膳食纤维,升糖指数低,对体内胰岛素的分泌影响小,能抗饿,不易让热量过剩。再者,如果膳食中经常加入红小豆,可以明显减轻饥饿感,这样就可以减少食量,对减肥非常的有利。胖人还可以在饮食中加入褐色糙米,这种米的淀粉主要是直链淀粉,食入后在人体内消化吸收慢,其升糖指数低于各种黏米和香米,是抗饥饿的好食品。

2.糖尿病人应选择的粗粮

    我们知道,糖尿病患者有一个非常明显的症状,那就是饭量非常的大。假如在膳食中引入绿豆、褐色糙米等粗粮,可以明显减轻饥饿感。此外,绿豆、褐色糙米等粗粮升糖指数低,可以稳定血糖。提醒一点,在这里并不是说这类型的食物可以治疗糖尿病,吃得越多越好,要想膳食结构更合理,仍要做到热量平衡。

3.血胆固醇高应选择的粗粮

    绿豆、红小豆里都有较多的可溶性纤维,帮助降低胆固醇。红小豆、燕麦片含有大量的植物固醇,可以降低胆固醇、血脂。体检发现血胆固醇升高时,喝红小豆粥、燕麦片粥、绿豆粥,都会帮助降低血胆固醇,有助于防止动脉硬化、冠心病和中风的发生。

4.补养胃气宜食糯米

    糯米又叫黏稻、元米。糯米有上糯、中糯之分,米色有白色及紫色之别。糯稻根治虚汗,粗糯米煮稀饭,适用于那些体质较虚弱的人。糯米在日常饮食中的作用可谓广泛,可以酿酒,可以做菜,可以蒸糕,可以熬汤,可以炒食。老年人特别适用于晨起食粥,以益胃生津。

5.便秘宜食绿豆红豆

    食用绿豆、红小豆、全麦粉做的食品可以使人体摄入足够的膳食纤维,对防治老年人的便秘有好处。

6.护心活血宜食豆制品

    豆类食物除了能食用外,还是很好的中药材,如绿豆、扁豆、红小豆和刀豆等。特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸,能降低胆固醇和血液的黏滞性。把黄豆泡一夜,然后晾干放在塑料袋中冰冻起来,随时做各种菜,如煮豆、炒豆、豆汤。此外,经常多吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保护心脏。

    所以建议大家在过“精致”生活的同时,也不防“返璞归真”,适当吃些粗粮糙米,如玉米、黍米等。在饮食上做到粗细调和,才能营养平衡,确保身体健康,少生病或者不生病。