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低热量密度食物有利于减肥

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-18 11:58:01 浏览: 4957


    肥胖对健康危害之大,可谓一言难尽。其中最严重者是它可以显著地增加心脏、肾脏和胰岛等重要脏器的负担,并引起动脉粥样硬化,从而产生一系列严重的后果。因此,为了健康与长寿,肥胖者必须设法减肥,使体重恢复或接近正常。要想减肥,必须了解肥胖的成因——肥胖是体内脂肪积存过多的结果,而过多的脂肪则是摄入的饮食产生热量过多所致。当然,外因必须通过内因而起作用——肥胖者要么是因代谢的某些环节有缺陷(与遗传和内分泌有关),要么是因体力活动过少使其消化吸收机能旺盛,易于形成并积存脂肪。因此,肥胖者必须调整自己的饮食结构和习惯,并增加身体的活动(运动或体力劳动)量。

    按照汉族人的饮食结构,热量主要来自主食,即糖类,亦称碳水化合物;副食中的脂肪类发热量也很高。美国科研人员的一项研究发现,与仅仅避开碳水化合物或脂肪相比,摄入低热量密度食物更有利于减肥。研究成果刊登在《美国临床营养期刊》上。

    热量密度是指食物所含热量与食物重量的比值,即食物单位重量所含的热量。低热量密度食物指的是水分多而热量低的食物,比方说像水果、蔬菜、瘦肉和奶制品等。

    为了研究热量与肥胖之间到底有什么样的关系,美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员把71名22岁到60岁的肥胖女性分成两组,其中一组摄入低脂食物,另一组在摄入部分低脂食物的同时还摄入低热量密度食物。

    在研究中,科研人员并不限制两组被研究者每天摄入的总热量。一年后,这两组女性的体重都明显减少,但同时摄入低脂食物和低热量密度食物的一组女性,其减肥效果要比另一组好,两组的平均减肥效果相差了约2.3千克。

    这项研究的负责人埃勒马丁说,因为低热量密度的食物含有大量的水分,吃这种食物的一组女性有饱腹感,要比另一组女性每天少吃25%的食物,因此摄入的实际热量更少。