豆制品容易出哪些质量问题

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-09 16:34:38 浏览: 3926


    豆制品非常美味,烹煮起来也比较方便,但是豆制品有一些质量问题还是很值得注意的。

    (1)豆制品很容易出现细菌总数及大肠菌群数超标的问题。

    (2)在豆制品的生产过程中,商家为了延长豆制品的保质期,都会在其中添加防腐剂、明矾等添加剂,消费者要警惕豆制品中可能出现的添加剂超标。

    (3)苯甲酸等防腐剂的危害,因为豆制品在储存过程中,很容易出现变质、发霉等问题,有的不法商贩就在豆制品中添加苯甲酸作为防腐剂。虽然苯甲酸是一种工业上常用防腐剂,但国家已经发布法律规定豆制品中不允许添加苯甲酸,因苯甲酸受热很容易分解为对人体有害的物质,危害人体健康。

    (4)有的不法商贩在豆制品中添加明矾,明矾学名十二水硫酸铝钾,含铝,如果人体摄入过量的铝就会损害人体智力、记忆力。

    (5)此外,为了追求豆制品的“卖相”,还有人会在豆制品中非法添加增白剂,如吊白块和过氧化苯甲酰。