鸡蛋怎么吃最有营养

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-06 16:21:08 浏览: 4764

鸡蛋营养很高，鸡蛋的吃法更有讲究，从营养的吸收和消化率来讲，蒸鸡蛋为100%，嫩炸为98%，炒鸡蛋为97%，开水、牛奶冲鸡蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃仅为30%一50%。下面就为大家分享下鸡蛋怎么吃最有营养。

煎鸡蛋吃：忌用大火，否则蛋白质会被破坏分解，尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。我们不提倡这么吃。

蒸鸡蛋吃：应在搅拌均匀后再放入油盐，否则蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋又粗又硬。

煮鸡蛋吃：重在掌握好时间，一般以8一10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。