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胆固醇是什么

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-06 16:16:56 浏览: 4776


    胆固醇到底是什么?对胆固醇我们应该有个科学的认识。不要谈胆固醇就色变,很多人认为胆固醇是导致心脑血管疾病的元凶,大家都希望血中的胆固醇越低越好,希望膳食中的胆固醇越少越好。其实,这是一种认识上的误区。对胆固醇的看法,无论是血清胆固醇,还是膳食胆固醇,都要客观看待,下面详细为大家分享下胆固醇

    (1)血清胆固醇:正常胆固醇水平对维护人体健康是必需的,它具有诸多的益处,包括:胆固醇是人体细胞的重要成分;胆固醇是很多重要激素和维生素合成的前体:胆固醇是大脑、肝脏等重要脏器的组成部分等。缺少胆固醇,则会导致一系列健康问题。

    目前的很多临床研究已明确,血清总胆固醇水平增高是导致冠心病的独立危险因素。血清总胆固醇越高,发生动脉粥样硬化的风险越大,时间也越早。血清总胆固醇每降低1%,发生冠心病的危险性可减少2%。但另一方面,血清总胆固醇降到多低合适?对此,学术界长期存在争论。有人认为血清总胆固醇过低可能引发脑出血或使癌症的发病率增高,特别是对老年人,这一点更有可能,但这尚需大量的流行病学证据来证实。有一些恶液质的病人,血清胆固醇可降至很低水平,这其实是重度营养不良的一种表现。目前一般认为,将血清总胆固醇保持在2.1一5.2毫摩尔/升(90一200 毫克/分升)范围内,可能较为合适。对已有动脉粥样硬化或冠心病者,应将胆固醇降至180毫克/分升以下。

    (2)膳食中的胆固醇:不少人希望从膳食中将胆固醇清除“干净”,似乎不这样做就不能维持正常的血胆固醇浓度。其实,这样做既不现实,也对健康无益。人体中的胆固醇仅有约30%来自膳食(外源性),而70%则来自自身合成(内源性)。若严格限制膳食胆固醇,则体内合成将增加;反之,若膳食胆固醇较高,则体内合成将减少。在一般情况下,二者保持动态平衡。也许,这可在一定程度上解释为什么一些长期吃素食、膳食胆固醇摄入很低的人也可能出现血胆固醇增高。同时,由于胆固醇通常与其他营养素(如蛋白质、部分维生素、部分常量元素和部分微量元素等)共存于膳食中,过分限制胆固醇,有可能同时限制了其他有益营养素的合理摄入,这对健康是不利的。鸡蛋就是一个典型的例子。