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掺假辣椒粉有哪些种类

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-09-04 15:02:40 浏览: 4578


    掺假辣椒粉主要是掺入麦麸、玉米粉或红砖粉等,大致有下面四种。

1.掺有红砖粉
    一般来说,掺有红砖粉的辣椒粉比正常的辣椒粉要重,而且掺假辣椒粉的碎片不均匀,用舌舔感到牙碜,这些都表明辣椒粉里可能混入了碾成碎末的红砖屑。
    如果放少许掺假辣椒粉在饱和食盐水中,辣椒粉密度小浮于上面,红砖粉密度大沉到下面。

2.掺有色素
    如果放少许辣椒粉在25%的精盐水中,下面的水如染成红色,表明其中掺假。或把它倒在白纸上,用手揉搓,如留有红色,则表明掺有色素。

3.掺有玉米粉
    如果辣椒粉的颜色为浅黄色,而且辣味不浓,入口黏度大,并且放到清水中会起糊,则是掺了玉米粉。

4.掺有豆粉
    辣椒粉中可见过多的黄色粉末,鼻闻有豆香味,辣味淡,入口有甜味,则是掺入了豆粉。