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白糖容易出现的问题

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-28 16:19:20 浏览: 4064


    白糖具有非常丰富的保健功效,在日常生活中运用广泛,但白糖的储存是一个较难的事情,经常有各种问题出现。

1.白糖易生螨虫
    白糖在运输,贮存过程中,容易被螨虫污染,螨虫不停地繁殖,这是肉跟看不到的。如果我们吃了这种白糖,螨虫进入消化道寄生,会引起不同程度的腹痛、腹泻等症状,医学上称之为“肠螨病”。如果螨虫浸入泌尿系统,还可能引起尿频、尿急、尿痛等症状。直接做凉拌菜用的糖、给婴幼儿或老年人食用的糖,更需要特别注意。建议最好将白糖或添加白糖的食物加热处理后食用。白糖可以摊开放于盘中在蒸锅里蒸一下,一般加热到为70℃,只需3分钟螨虫就会死亡。家庭购买白糖量不宜过多,尤其在夏季气温高,更不宜久存。

2.白糖容易发黄
    白糖中含有少量色素物质,在制糖工艺中最后一步是硫漂白工序。将糖汁中的色素还原脱色,使白糖变得洁白美观。加硫过多的白糖虽然很白,但同时也会出现二氧化硫超标,检测不合格的结果。随着存放时间的延长,白糖与空气接触,被氧化还原,重新出现色素的颜色,白糖发黄,这并不影响食用。但生活中我们还是尽量要缩短白糖的存放时间,防止白糖存放过久。