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豆浆和豆奶的区别

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-26 13:50:46 浏览: 5244


    从外观上来看,豆浆和豆奶非常相似,都是奶白色的,而且都以大豆为原料,所以经常有人以为豆浆和豆奶是一回事。但其实不然,豆浆和豆奶有很大的不同。

    一般来讲,豆浆是大豆经过精选、清洗、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆,加工制成的初级豆制品,也可称为中间产品。豆浆口感粗糙,有豆腥味,口味比较单一,所以很多小孩子都不喜欢喝,反而是一些老年人,追求淳朴自然,非常喜欢饮用豆浆。另外,豆浆的营养素也仅限于大豆本身所具有的,不太丰富。

    很多人不知道的是,豆乳是通过现代科学技术和设备,用工业化生产出的豆浆深加工的豆制品。而正是在豆乳中再加一定量的奶,才制成了豆奶。所以,豆奶又有“人造乳”之称,其营养成分丰富。豆奶色、香、味俱佳,经调味后,还能有各种口味。豆奶不但营养丰富,而且营养素组成合理。为了方便豆奶的工业化生产,国家相关部门还颁布了制作豆奶的一些通用的标准。