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如何识别化肥豆芽

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-22 13:15:10 浏览: 3557


    一般来讲,用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长得好,而须根不发,虽然这样培育出来的豆芽卖相喜人,但是它不但没有清香脆嫩的口味,而且残存的化肥等在微生物的作用下,还可能生成亚硝胺,具有诱发人体食道癌和胃癌的危险。更恐怖的是,有些除草剂含有致癌、致畸变物质,人体食用被这些除草剂催化出来的豆芽之后,致癌率非常高。

    所以,在选购豆芽时,一定要注意仔细分辨,千万不要买到危险的化肥豆芽。选购豆芽之时,可以先抓一把豆芽在手上,然后闻闻有没有氨味,再看看豆芽是否有须根。如果发现豆芽散发氨味,并且豆芽没有须根的,就不要再购买和食用。

    另外,用“保鲜粉”处理过的豆芽,不仅保存时间长,不容易打蔫,还长得粗壮,甚至能长时间保持嫩白鲜亮的色泽。那么,该如何辨别这种豆芽呢?常用的方法是:用开水烫一下可疑的豆芽,如果有臭鸡蛋味或近似臭鸡蛋味,则可以断定这是被“保鲜粉”处理过的豆芽,不值得食用。