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现挤的牛奶能喝吗

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-22 13:10:10 浏览: 5575


    一些人信奉“天然的就是最好的”,为了防止不法商人在牛奶中添加其他物质,就很喜欢到牛奶场或者流动的零售店购买牛奶,因为在这些地方,牛奶可以现挤现卖。但其实,这些现挤现卖的牛奶并不安全,很容易引起各种传染病。

    现挤现卖的牛奶不安全的原因是:牛奶营养价值很高,在常温下就是微生物绝好的繁殖场所,所以,未经降温的奶在较高温度下,由于微生物的大量、快速繁殖,极易变质。另外,虽然在挤奶过程中,对挤奶工人有严格的要求,甚至挤奶工人也做足了防备工作,但还是不可避免地会在奶中混有牛毛、尘埃、草根以及体细胞等杂质。消费者购买到未经处理的鲜牛奶,即使经过加热煮沸,其中的杂质还是很可能引起人体过敏反应。

    此外,现挤现卖的牛奶还会增加人畜共患的疾病传染危险。联合国专门会议就曾经提出:在公共卫生方面,人畜共患病约存90种,例如布鲁菌病、结核、口蹄疫、炭疽等,其致病原可通过乳腺进入牛奶中,威胁人类健康。所以现挤现卖、未经过处理的鲜牛奶是很危险的,隐藏着各种致病因素。

    为了抑制细菌等微生物在鲜牛奶中的繁殖,现代化的奶品厂在收购中要求牛奶必须降温到4-7℃。对鲜牛奶进行处理之前,奶品厂还会对各项理化和卫生指标进行检查,这也可以在一定程度上保证牛奶的卫生和安全。

    奶品厂处理鲜牛奶时,首先会通过净奶机将牛奶中肉眼看不见的杂质离心除掉。在牛奶场或个体生奶零售点,特别是出售现挤现卖的牛奶的场所,这些保证牛奶安全的现代化的技术、措施、要求,都是无法保证的。因此,为了购买到安全放心奶,消费者还是应该购买加工好的牛奶。