猴头菇的泡发方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-21 20:55:04 浏览: 5211

猴头菇的泡发有4种方法：

①先将猴头菇用凉水漂洗干净，放入器皿中，加开水上屉蒸，蒸至用手捏无硬心时即可。

②将洗净的猴头菇，放在小焖罐或勺里，加水烧开后，改用慢火煮3小时左右即可食用。

③将猴头菇洗净，放沸水锅里烧开，加入10%~15%的食用碱，转文火煮制，待猴头菇酥烂，用凉水漂洗几遍去掉碱味，换凉水浸泡1昼夜，再换清水漂洗几次，彻底除去碱味，即可食用。

④将猴头菇洗净，放入冷水锅里煮制2小时，加入熟豆油继续用慢火煮2小时，猴头菇酥烂即可起锅待用。