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莲子的涨发方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-21 20:45:11 浏览: 5500


    莲子的涨发方法:用开水将碱冲开后(500克莲子加13克碱),将莲子放入,用硬草刷在水中搅搓冲刷,2一3分钟换1次水,约刷3~4遍,视莲子皮已全部脱落,呈乳白色,捞出用清水洗净,控净水分,削掉两端连脐,再用竹签捅出莲心,上屉蒸烂,即可使用。