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怎样才能买到放心肉

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-20 13:34:12 浏览: 3641


    对于消费者来说,吃肉要吃得放心,才能吃得开心。那么,什么是“放心肉”呢?

    一般来说,"放心肉"从外观看脂肪洁白,肉有光泽,皮色微红均匀;外表微干或微湿润,弹性好,指压皮肉产生的凹陷能立即恢复,气味好。因此,要想购买到“放心肉”一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章;二是从外观看是否符合上述特征。另外,还要学会观察来鉴别健康猪肉,鉴别要抓住三点:

    1.看颜色

    健康猪肉呈白色或浅白色,切面有光泽,棕色或粉红色,无任何液体流出;病死猪的肌肉无弹性,切面光滑、暗紫色,平切面有淡黄色或粉红色液体。

    2.闻气味

    健康猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、尿膘味、腐败味。

    3.摸弹性

    健康猪肉有弹性,病死猪肉呈暗红色,肌肉间毛细血管瘀血,无弹性。