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识别催熟瓜果的技巧

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-20 13:25:50 浏览: 3612


    催熟技术的发展,使蔬果市场上出现了许多被催熟的瓜果,这些瓜果看起来个大饱满,颜色鲜艳,但吃起来却淡而无味。更糟糕的是,残留在这些瓜果体内的催熟剂甚至可能作用于人体,损害消费者的健康。所以,在挑选瓜果时,消费者要擦亮眼睛,避开被催熟的瓜果。下面,我们介绍了两种常用的识别催熟瓜果的技巧。

    1.闻气味

    消费者要切记,千万不要买气味异常的蔬菜。为了使蔬菜更好看,有些菜农会冒险使用剧毒农药,也有些不法商贩用化学药剂进行浸泡,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉。所以要注意蔬果表面是否有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道。

    自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味,催得过熟的果子往往能闻得发酵气息,注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。

    而且,催熟的水果分量重。同一品种大小相同的水果,催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多,很容易识别。

    2.常识判断

    挑选果蔬时,消费者要警惕不合时令的果蔬。一般说来,不合时令或提早上市的蔬果,所含残存农药的比例较高,因为在不适合生长的环境下栽培的植物,须靠大量化肥维持。如果水果在其成熟期之前半个月至一个月左右上市,颜色又招人爱,这样的水果就有可能使用了催熟剂,即使没用,味道也不好,营养价值也不高。

    下面是几种常见水果的成熟期:樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬;露地草莓在5月中下旬开始采摘;杏成熟期在5月下旬至7月中旬;桃成熟期从6月中旬到10月初;李子早熟品种6月上旬开始上市;大多数枣类品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬;有些苹果品种10月份才能上市;梨的早熟品种8月上旬成熟;柿子一般在l0月下旬才上市。