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如何挑选新鲜的芹菜

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-19 13:35:13 浏览: 4643


    青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜,就得先了解这四种芹菜的食用品质特点:青芹味浓;黄心芹味浓,嫩相;白芹味淡,不脆;美芹味淡,吃口脆。不管哪种类型的芹菜,叶色浓绿的不宜买。叶子墨绿,说明生产期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃口老。

    优先选择育苗再移栽的芹菜,次选不经移栽的原地芹菜。一般说来,移栽芹菜质量好,原地芹菜质量差。芹菜的长短不是老嫩的标志,原地芹菜一般较短,但是老。所以买芹菜时,区别移栽芹菜和原地芹菜很重要。由于芹菜是带根采收的,移栽芹菜的根系一般短而少,而原地芹菜根系多,且较长。

    芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜是平直的,存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。