什么是陈化米

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-13 10:29:37 浏览: 5305


    所谓陈化米,简单地说就是品质极次、变质的大米。按规定,陈化粮可以卖给酿造、饲料等工业用粮大户,但绝不允许直接作为粮食销售。因为其中所含的黄曲霉毒素,是目前发现的最强的化学致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。但是目前的现实情况是,一部分陈化米没有经过任何处理就在一些粮食市场里公开出售,而另外一部分陈化米经过简单翻新后又被当做新米出售。

    没有经过加工的陈化米颜色有点暗黄,用鼻子一闻,会感觉到有一种发霉的气味。但经过厨房清洗揉搓,陈化米重新白白胖胖,煮成米饭,这种米虽然口感不怎么样,但也像模像样。试想,在餐馆里有几个人会因为米饭口感不佳而提出异议呢?商家也正是因为消费者的“宽容”而继续着他们害人的勾当。

    另外,即使你真的计较,提出看看生米,或许你也看不出什么破绽,因为你吃的或许是经过美容后的陈化米:经过除尘、除杂、去皮、碾白、抛光等加工工序的陈化米与一般大米已别无二致了。