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夏季外出就餐的注意事项

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-12 11:53:38 浏览: 3175


    随着气温逐渐升高,食品易受到微生物的污染,加之人们大量饮水,胃酸浓度被冲淡,人体第一道天然屏障遭受破坏,细菌进入肠道,由于胆汁偏碱,杀菌力较弱,此时节一定要注意饮食卫生和安全。那么我们夏季外出就餐都该注意些什么呢?

1.选择野生食品要慎重
    慎吃野生食品,如野生蘑菇、鲜黄花菜及来路不明的食品和调料等。食用豆角、生豆浆时,一定要选烧熟、煮透的,以防止中毒。

2.吃海鲜要求彻底煮熟
    吃海鲜时,应该选择煮熟、炒熟或炸透的吃。尽量不生食水产品,因为一些水产品体腔内存留有微生物,如果加热不彻底,就会致病。尽量不生食水产品。像毛蚶、螺蛳、甲鱼、牛蛙一类的水产品,体腔内都存留有病菌,如果加热不彻底,就会致病。

3.少点冷菜
    用餐时不可暴饮暴食,尽量少点凉菜。

4.喝冷饮要适量
    不宜在饭前或饭后吃冷饮。饭前吃冷饮会影响食欲,导致营养缺乏。饭后立即吃冷饮,使胃酸分泌减少,消化系统免疫功能下降,导致细菌繁殖,引起肠炎等肠道疾病。另外,冷饮的摄入量,一次以150毫升左右为宜。

5.剩菜慎打包
    剩菜打包是要分食物类型的。一般水分较少的食物适合打包回家食用。鱼、贝壳等水产类食物,在打包回家后,一定要重新加热后食用。蔬菜则是不宜打包的,做好的蔬菜在温度比较高的情况下放的时间一长,菜里面的细菌就会大量繁殖,硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。如果必须要打包,一定要保证短时间内放入冰箱,并在四五个小时内食用。