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如何将生豆浆完全煮熟

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-06 17:50:42 浏览: 4720


    (1)煮豆浆的过程中,要敞着锅盖,边煮边搅拌均匀,这样既能让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉,也可使其受热均匀,充分加热。

    (2)要注意的是,锅内豆浆首次出现泡沫沸腾时,温度其实只有80-90℃,这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力,以免豆浆溢出,再继续煮沸5-10分钟后,才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。

    营养学家研究还发现,豆浆经煮沸后还可提高其中大豆蛋白的营养价值,所以一定要饮用完全煮沸后的豆浆。