豆腐和豆浆应如何保存

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-30 14:11:12 浏览: 4845


    豆腐和豆浆富含蛋白质,而蛋白质正是细菌的良好培养基。所以,在豆腐和豆浆的加工过程中,一旦杀菌工作做得不彻底,或受到污染,细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖,从而对人体健康产生严重的损害。人吃了这样的豆制品,就不可避免地会引起食物中毒。所以,居家生活,学会如何保存豆腐和豆浆,是非常重要的。

    在温度较高的环境下,细菌繁殖速度快、存活时间也长,所以时间一久,豆腐和豆浆就极易腐败。但是即使是在常温下,豆腐和豆浆一般也不易久存。食品专家的建议是:保存豆腐和豆浆时,夏季最好当天食用,春、秋、冬季最好也不要超过3天。

    一般来讲,工业化生产的盒装豆腐在2一8℃下,可保质7天;但如果是工业化生产的袋装(复合薄膜)豆腐,那么即使保持冷藏温度在5一10℃下,豆腐的保质期也只为3天。