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肿大的鸭肝不能吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-22 15:16:03 浏览: 9164


    据调查,浙江、上海一带的麻鸭中,半数以上鸭肝中存在肝炎病毒,宰杀鸭后,常看到不少鸭肝肿大,表面颜色灰暗、混浊,大多是感染病毒而发生肝炎。有人喜欢吃生炒的动物内脏,这就很难杀灭其中的病毒;也有人认为,红烧可以杀死肝炎病毒,不能生炒就红烧,但病肝的营养成分已经发生改变,营养价值所剩无几。

    因此,肿大的鸭肝或其他家禽、水禽肿大的肝脏都不要吃。