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早餐吃饼干好吗

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-21 14:02:38 浏览: 5663


    “不吃早餐,对健康不利”很多都市年轻人都已经认识到这点了,但是很多上班族由于时间太紧,苏打饼干、面包等是早餐的主力军,随意吃一口就上班了。那早餐吃饼干好吗?从营养角度讲,酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜做早餐,这种于食以谷类居多,缺乏优质蛋白,只能供给短时间的能量。

    饼干里含有大量糖分。经常食用多糖分饼干会产生饱腹感,消耗多种维生素和矿物质,影响人体对其他富含维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质食品的摄入,造成缺钙、缺钾、维生素缺乏等营养问题。长此以往,会导致发育障碍、肥胖、营养缺乏等疾病。

    饼干中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸影响人体免疫系统,增加血液黏稠度和凝聚力,形成血栓,提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是“坏脂蛋白”)的含量,降低高密度胆固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量,增加动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。所以,在购买食品时,如果包装上的说明中、配料表上有写着“起酥油”“植物奶精”“植脂末”“麦淇淋”“植物奶油”“氢化植物油”等字样,都意味着产品中含有反式脂肪酸,购买时要慎重考虑。

    高温加工含有致癌物质。高浓度的丙烯酰胺会破坏人体的神经系统,并导致阳痿、瘫痪和各种癌症。1千克饼于中丙烯酰胺的含量为280微克,约为世界卫生组织对饮用水规定标准的300倍。

    此外,儿童吃甜食过多易造成骨折。营养调查还发现,多吃甜食不利于血液循环,并会减弱免疫系统的防御功能,长期大量食用会使碳水化合物和脂肪代谢紊乱,胰岛素分泌过多、引起人体内分泌失调,进而引发糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病、老年性白内障、龋齿、佝偻病、近视等多种慢性疾病。

    总之,早餐尽量避免用饼干、面包类充饥,每天早起床十几分钟,为自己准备份营养丰富的早餐,保持好体能,为这一天繁重的工作做好准备。