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蔬菜搭配禁忌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-15 15:24:07 浏览: 3388


    合理的膳食构成,科学而营养地搭配,是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍几种重要的蔬菜搭配禁忌,希望对你能有所帮助。

    (1)萝卜。严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。

    (2)甘薯。不能与柿子同食,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同食。

    (3)韭菜。不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友,炒蔬菜时注意不要放韭菜,况且色泽搭配也不科学。

    (4)茄子。忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃,并且一般过熟的茄子不宜食,易引起中毒。

    (5)菠菜。不宜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。

    (6)南瓜。不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则易发生黄疽和脚气病;南瓜不可与鹿肉同食,否则易胀肚难受。

    (7)竹笋。不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。

    (8)芹菜。忌同醋食,否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食;甲鱼与芹菜同吃会中毒;芹菜与醋同吃易损伤牙齿;兔肉与芹菜同食会引起脱发;鸡肉与芹菜同食会伤元气。另外,服阿莫西林药物时不要吃芹菜,否则会降低药效。

    (9)西红柿。西红柿和地瓜同食,会得结石病;西红柿与猪肝同食,会使猪肝中的维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能;鱼和西红柿同食,食物中的维生素C会对铜的析出产生抑制作用;西红柿和黄瓜不能同食,因为黄瓜中含有维生素C分解酶,同食会使西红柿中的维生素C遭到破坏。

    (10)山药。山药不要和胡萝同食,易破坏维生素C;山药不要和菠萝同食,否则会损害肠胃健康。

    (11)空心菜。空心菜不能与奶酪同食,易阻碍钙的吸收;空心菜不能和枸杞子同食,否则会过多地摄入钾,容易出现腹胀、腹泻等症状。