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食物的有益搭配

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-15 14:41:43 浏览: 3398


    根据经验,很多食物的搭配已经固定了下来。比方说西红柿炒鸡蛋家家都吃,如果换成西红柿炒鸡翅,很多人就会大脑空白一下,觉得这个菜听起来就很奇怪。这些逐渐形成的搭配已经是一个很好的范本了,绝大部分还都是不错的搭配方法。但现在的人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求,很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好,忽视了营养的合理搭配,下面小编重点介绍一些食物的有益搭配。

1.鸭肉配山药
    《本草纲目》记载,鸭肉滋阴,具有消热止咳之效;山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。

2.羊肉配生姜
    羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者塔配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

3.甲鱼配蜜糖
    甲鱼与蜜糖一起烹调.不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对心脏病、肠胃病、贫血等有很好的疗效。

4.鸡肉配栗子
    鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了营养价值,使造血补脾的功效更强。

5.鱼肉配豆腐
    鱼和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理,两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质,利用价值提高了。

6.猪肝配菠菜
    猪肝富含叶酸以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物一荤一素,相辅相成,是防治老年贫血的食疗良方。

7.鸡蛋配西红柿
    鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素,比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等,但缺少维生素C,西红柿中含有大量的维生素C,正好弥补了它的缺陷,所以=者放在一起吃能起到营养互补的作用。

8.鲤鱼配米醋
    鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功效,若与鲤鱼伴食,利湿的功效则更强。

9.牛肉配土豆
    牛肉营养价值高,有暖胃健脾功能,但肉质较粗糙,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但使味道更鲜美,且土豆含有丰富的维生素U,起着保护胃黏膜的作用。

10.豆腐配萝卜
    豆腐属于植物蛋白肉,多食会引起消化不良,叫做“豆腐积”。而《本草纲目》就介绍了一种能消食的食物—萝卜,与豆腐伴食,会使其营养大量被人体所吸收。