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肉类搭配禁忌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-15 14:30:22 浏览: 3764


    我们日常摄入的食物有好多种,每种食物含有的营养素不同,如果我们注意肉类的搭配禁忌,身体就可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到更好的健康。

    (1)猪肉。与羊肝,两者一起烹炒易生怪味;与田螺,猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,两者同属凉性,且滋腻易伤肠胃,所以不宜同食;与牛肉,猪肉性微寒,有滋阴作用,而牛肉则性湿,具有补气壮阳的功效。两者同食,温寒相克,功效相互抵消,降低营养价值;与黄豆,两者同食易引起消化不良、腹胀,因为猪肉含有矿物质,而黄豆中含有较多的有机酸,二者同食,生成不易被人体吸收的化合物,同时产生大量气体,引起消化不良和腹胀。

    (2)牛肉。与栗子,栗子中含有的丰富的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,而削弱栗子的营养价值;与韭菜,牛肉甘温,补气助火,韭菜有大辛、大温的功效,二者同食,如同火上浇油,易导致牙龈炎;与生姜,牛肉补气助火,生姜有温热的功效,二者同食,如同火上浇油,易导致牙龈炎。

    (3)羊肉。与豆酱,豆酱性味咸、寒,能解除热毒。而羊肉温热易动火,两者功能相反,所以不宜同食;与茶水,两者同食会导致腹泻和便秘;与西瓜,羊肉性味甘、温,西瓜性甘、寒,二者同食,因功效相反,会在胃肠中引起不良反应,导致腹痛。

    (4)鸡肉。与蜂蜜,鸡肉是温补的,蜂蜜性味甘、平,两者同食,会有不良反应,伤及肠胃;与糯米,鸡肉含有多种营养成分,糯米也含有丰富的营养成分,但一起吃会适得其反,产生对人体不利的生化反应,导致身体不适;与李子,两者同食会引起食物中毒。

    (5)鸭肉。与甲鱼,《饮膳正要》中说:“鸭肉不可与鳖肉同食。”两者同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻;与木耳,两者同食会引起胃肠不适,导致腹痛、腹泻;与胡桃,两者同食,一凉一温,且胡桃多油脂,不易消化,会引发水肿、腹泻。

    (6)鹅肉。与鸭梨,两者同食会伤肾脏,鹅肉性平味甘,鸭梨性味酸凉,二者同食,功效相克;与鸡蛋,两者同食会有损脾胃,伤元气;与柿子,二者同食,会降低营养价值,同时会发生化合反应,生成危害人体的有毒物质,并出现中毒症状;与鳖肉,鳖肉多食伤脾,鹅肉多食易消化不良,两者同食易致便秘。

    (7)驴肉。驴肉不能和荊芥、猪肉同食,否则容易导致腹泻。

    (8)狗肉。与鲤鱼,两者同食会产生不利于人体的物质;与茶,两者同食会减弱肠蠕动,引起便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物质在肠内被吸收,不利于健康。所以,吃完狗肉后不要喝茶;与绿豆,两者同食会发生氧化作用,生成不利于人体吸收的物质,引起胃肠不适,导致腹胀。