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有机食品特点

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-10 14:46:32 浏览: 3913


    有机食品虽然已经进入人们的视野很多年,但是人们对有机食品的认识还存在着不少误区。其实,有机食品有它的优越性和安全性,但是同时它也并不是如人们想象的那样,完全的安全可靠。我们要全面而辩证地看待有机食品。

    1.有机食品的动态性

    有机食品是在一种生态良好的有机农业生产体系下生产出来的食品,所以,我们可以说,有机食品是营养的、高品质的、安全的、真正来自于自然的食品。

    2.有机食品不等于无污染食品

    现在,很多人都认为,有机食品就是不含任何化学、农药残留物质,完全无污染的食品。其实,食品中是否存在污染物质是一个相对的概念,自然界中并不存在完全不含任何污染物的食品。只不过有机食品中污染物质含量比普通食品要低得多。所以,不可以过分强调有机食品的无污染特性。实际上,有机食品自身有着四个方面的风险:一是有机食品使用的天然农药也具有一定的毒性;二是有机食品内的天然毒素含量高;三是有机食品感染病菌的风险比较高;四是有机食品内的霉菌毒素强。

    要想减少这四个方面的风险,最好的解决途径就是在食用有机食品前'一定要注意食品的清洗,不要认为只要是有机食品就是“零农残”,完全不存在农药残留,不需要清洗。

    并且,有机食品的天然毒素通常要比常规农作物的天然毒素高出10%一50铂,所以,有机食品同样需要注重食品外表的清洗,最好能够选用安全的消毒剂对其进行彻底的消毒。

    3.并不是只有在无污染的地区才能从事有机农业

    由于社会上一直在片面地强调有机食品的无污染特性,并在选择有机生产基地时,过分地强调生产基地环境质量的标准,很多人都认为有机农业的基地只能放在那些边远的、无污染的贫困地区,而忽视了在发达地区逐步建立有机生产体系的可能。有机农业能够减轻农业化学物质对土地的污染,所以,在农用化学物质使用量较大的地区发展有机农业有着十分重要的环境保护意义。

    4.有机农业并不是不用化学合成物质的农业

    如果把有机农业简单地说成为“在生产过程中,不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的农业”是不够全面的。有机农业侧重于持续农业体系的建立,但是,一种不用化学合成物质,也不采用任何管理措施的农业生产体系,是不能持续发展的,这样的农业体系也就不是有机农业体系。

    5.有机农业不等于传统农业

    我国的传统农业生产技术和措施同样可以应用到有机农业的生产中,但是,有机农业并不等于传统农业,两者之间有很大区别。同时,有机农业生产可以采用一些现代科学技术,但并不是所有的现代科学技术都适合在有机农业生产中应用。比如,基因技术就不能应用在有机农业中。