进食顺序颠倒害处多

    生活中，有很多人对营养学了如指掌，非常讲究吃什么，不健康的食品一点不粘，甚至能随口说出一些常用食物的营养成分。然而，这样就健康了吗？也不尽然，因为健康饮食不仅要知道吃什么，还要知道怎么吃；不仅要知道怎么吃，还要知道吃东西的顺序。

    近年来，营养学家们研究发现，饮食顺序对健康的影响不亚于食物本身，饮食顺序正确可能不好的食物也能被身体利用；反之，错误的进食顺序，也可能把公认的健康食品变成垃圾食品，不仅营养无法被人体吸收，还会对身体造成伤害。

    以我们平时的用餐顺序为例。一般来讲，平时用餐，无论是在家还是外出聚会，都是先吃饭菜，再喝汤润喉，最后用些水果或甜点。其实，从营养学的角度来讲。这种进餐顺序是不利于人体健康的。

    我们先说饭后吃水果。我们知道，饭菜中的淀粉、蛋白质消化起来相对是比较慢的，而水果消化的则很快：如果先吃饭菜再吃水果，那么消化较慢的饭菜就会堵塞在胃里，影响水果的消化，而水果在体内三十六七摄氏度的温度下很容易腐烂并产生毒素，导致人体产生多种疾病。因此，放下碗筷就吃水果的做法是错误的。

    再说饭后吃甜点。我国人的饮食习惯一般以米、面为主食，也就是说膳食中以碳水化合物为主。所以，人体各组织器官的活动，主要依靠糖类食物氧化后产生的热量。人体需要的能量大约70%是来自糖，没有糖，人的生存就会发生困难。正常情况下，人的血液中血糖含量相对稳定，保持细胞正常的生理活动。一般在餐后1小时内，血糖浓度达到最高值，超出了平时血糖的正常值，血糖除供应各组织器官的热量之外，多余的血糖由肝脏转化为糖原而储存起来，再剩余下来的糖就在细胞内转化为脂肪而贮存，使人发胖。餐后2小时后，血糖才逐渐降至正常。吃饱饭后又吃甜零食、甜糕点或甜羹，例如，在宴席上最后一道菜是甜羹，如银耳粟米羹、蜜汁百合羹等，这些糖类食物被摄入后，因多为葡萄糖、果糖及蔗糖，会迅速吸收入血，使机体本来较高的血糖水平更升高，更多的糖转化为脂肪，使人发胖。现实生活中，很多小儿肥胖症就是这个习惯造成的。

    另外，饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

    总之，进食顺序影响着人体健康，我们在平时一定要科学进食。