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怎样吃才健康

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-03 20:41:22 浏览: 3840


    任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养素,想要做到平衡膳食,日常饮食就必须由多种食物组成,否则就不能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的。

    对于中国居民来说,在食物多样的基础上,还须以谷物为主。这是因为,谷类食物是我们热量的主要来源。谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%一80%,蛋白质含量是8%一10%,脂肪含量1%左右,另外,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。选择五谷类食物如饭、粉、面时,要以白饭、汤粉、汤面为主,减少进食炒饭、炒粉、炒面或即食面等含高脂肪的食物,这有助避免因摄取过多脂肪而引致体重上升。全谷麦类如糙米、麦包等比经打磨的白饭、白面包含更多纤维素和营养。

    粗细搭配在这里有两层意思:一是要适当多吃一些传统上的粗粮,即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面,要适当增加一些加工精度低的米面。《中国居民膳食指南》建议,一个成年人每天最好能吃50克以上的粗粮。