南瓜鸡肉米饭的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-01 20:47:47 浏览: 4544


【原料】
    南瓜1只,粳米100克,鸡肉50 克,洋葱20克,扁豆15克,胡萝卜15克。

【调料】
    精盐、酱油、食用油、料酒和鸡精各适量。

【做法】
    1.粳米淘洗干净,放到清水中浸泡2小时左右,待其泡涨后,捞出控水;
    2.洋葱、扁豆和胡萝卜分别洗净,切成小丁;
    3.鸡肉洗净,切成小丁,放到碗中,加入适量的精盐、酱油、料酒和鸡精,拌匀后腌渍入味;
    4.将南瓜清洗干净,从下往上1/3处切开,挖出瓜瓤,制作成南瓜盅;
    5.锅置火上,倒入少许食用油,油热后放入洋葱丁、扁豆丁和胡萝卜丁,翻炒均匀后放入鸡肉丁,炒至鸡肉七分熟的时候,放入粳米一同翻炒,待米饭有些发硬时,出锅盛入南瓜盅内,盖上盅盖;
    6.蒸锅置旺火上,放入南瓜盅(盅内可以加入适量的清水),用旺火蒸10分钟,然后改用中火继续蒸30分钟,待米、肉熟烂后,即可取出食用。

【功效】
    南瓜鸡肉米饭软糯香甜,含有丰富的纤维等营养素,不但能够满足胃的需求,促进身体健康,还不用担心脂肪增长。