菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 肉类 >> 正文

火腿的选购及保存方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-27 22:10:27 浏览: 4409


    如何选购和保存火腿肠呢?

    (1)火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。

    (2)选购在保质期以内的产品,最好是近期生产的产品。因为肉食品本身容易被氧化、腐败,越新鲜的产品口味越好,也更安全。

    (3)火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例低,蛋白质含量低,淀粉含量高。

    (4)通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。

    (5)肠衣上如果有破损的地方,不要购买。

    (6)选购弹性好的肉食品。弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。

    (7)如不能冷藏保存火腿肠,购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

    (8)如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。

    (9)火腿肠的表面如果发黏请勿食用,产品发生变质。

    (10)如果吃起来,感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加加剂添加过多,最好不要食用。

    (11)火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。

    (12)如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。

    此外,孕妇、儿童、老年人和体弱者应少吃火腿或不吃火腿为好;肝肾功能不全者也不宜食用火腿。