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豆浆怎么喝才健康

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-27 21:24:00 浏览: 3785


    喝豆浆应选择正确的方法,否则会影响人体健康。所以,饮用豆浆时,为安全起见,务必注意以下几点:

1.豆浆要彻底加热
    饮用豆浆之前,一定要将豆浆彻底煮开,否则会引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。由于豆浆中含有天然的皂素,所以当豆浆煮至85一90℃时,其中的皂素会因受热膨胀而产生大量气泡,这就是所谓的“假沸现象”。如果此时误以为豆浆已煮沸去毒,而停止加热,就会导致在饮用豆浆之后极容易发生恶心、呕吐、腹泻等血细胞凝集素中毒症状。
    特别要注意的是,如果在家里面自制豆浆或煮黄豆时,应在100℃(煮开)的条件下,继续加热豆浆10分钟之后,才能放心地食用。

2.豆浆中不能冲入鸡蛋
    有人在饮用热豆浆的时候,为了贪图方便或者增加营养,就会在豆浆中冲入鸡蛋,但其实,这是一种非常错误的做法。由于鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合,因此在豆浆中冲入鸡蛋之后,不仅不利于人体消化吸收,严重时甚至会引发过敏和胃绞痛等症状 。

3.不要空腹饮豆浆
    空腹饮用豆浆的时候,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,因此不能充分起到补充营养的作用。出于同样的道理,也不要空腹喝牛奶。

4.不要用保温瓶储存豆浆
    研究表明,如果使用保温瓶储存豆浆,由于保温瓶中密封着一定量的空气,再加上保温瓶中的温度极适宜细菌的繁殖,所以,只要经过3-4个小时,保温瓶里面的豆浆即可酸败变质而不能饮用。

5.豆浆中不要加红糖
    豆浆中加红糖喝起来很甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,这不仅会大大破坏了营养成分,还会对人体健康产生不好的影响。

6.不要和药物同饮
    有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。另外,豆浆和药物同饮也是一件很危险的事情,很可能导致一些并发症。

7.不要过量饮豆浆
    有人喜欢把豆浆当做解渴饮料,甚至把豆浆当做白开水,一次喝好几瓶。但其实,一次饮用豆浆过多,容易引起人体过食性蛋白质消化不良症,甚至会出现腹胀、腹泻等不适反应。

8.饮用新鲜的豆浆
    由于豆浆的蛋白质含量丰富,再加上一定的温度环境,很容易就会导致细菌的大量繁殖。所以,为了个人的健康,最好饮用新鲜并煮透的豆浆。