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喝酸奶的注意事项

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-26 13:49:48 浏览: 3551


    在饮用酸奶时,以下几个问题需要引起注意:

1.忌空腹喝酸奶
    适宜乳酸菌生长的pH值为4以上,空腹时,人的胃液酸度pH值在2以下,饭后胃液被稀释,pH值可上升到3.50。因此,空腹饮用酸奶时乳酸菌易被杀死,酸奶的保健作用会被减弱,而在饭后饮用酸奶,就能发挥较好的保健功能。

2.酸奶忌加热
    酸奶中的活性乳酸菌对人体有益无害,它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸,使肠道酸性增加,有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外,活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用,而经过加热煮沸后,不仅酸奶的特有风味消失,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。

3.喝酸奶后要漱口
    随着酸奶及乳酸菌饮品消费的增多,儿童龋齿发生率也在上升,这与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要作用,因此,在饮用酸奶或酸菌饮料后应及时用白开水漱口。

4.婴儿不宜喂酸奶
    酸奶虽能抑制和消灭病原菌的生长,但同时也能破坏婴儿体内有益菌群体的生长,这会影响婴儿正常的消化功能,所以婴儿还是不喝酸奶为好。