喝牛奶腹泻的原因及怎么办

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-26 13:31:31 浏览: 4921


    牛奶是营养食品的首选,可有些人喝牛奶后,会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等症状,这是怎么回事呢?经检查发现,造成这一症状的原因是个体缺乏乳糖酶,而牛奶中含有丰富的乳糖。因此,腹泻是由于人体无法正常消化牛奶中的乳糖导致的。

    一般来讲,乳糖占鲜奶含量的4.8%,而且肠道不能直接吸收乳糖,只能吸收经乳糖酶催化后,乳糖水解产生的葡萄糖和半乳糖。所以,如果个体缺乏乳糖酶,其摄入的牛奶中的乳糖就会直接进入结肠或肠道末端,从而使得微生物大量繁殖。而在微生物的繁殖过程中,会产生大量的有机酸和二氧化碳,引起肠内渗透压升高,导致体液被吸入大肠,从而产生腹胀和腹泻。在医学上,这些症状一般被称为“乳糖不耐症”。一般来讲,乳糖酶缺乏与遗传因素和早期断奶的饮食习惯有关。

    如果缺乏乳糖酶的个体在不知情的情况下饮用了牛奶,并且出现上述症状,或者乳糖酶缺乏的个体实在是需要饮用牛奶,就可以通过以下措施减轻或消除病症:

    1.少量多次摄入奶制品

    即使乳糖酶缺乏个体,也可耐受少量奶类(120一250毫升),在这个水平上,个体不会出现不耐受症状。所以,对缺乏乳糖酶的个体,要限制一天中摄入的乳糖总量,一般乳糖限量为12克。另外,少量多次食用也可减轻乳糖不耐受反应,最好是一次喝牛奶不超过250毫升。除了上述措施,还可以掌握合理的喝奶间隔时间,控制每日摄入总奶量,这样也可以避免出现乳糖不耐受症状。

    2.不空腹喝牛奶

    医学研究表明,乳糖不耐受者,不宜在清晨空腹喝牛奶,而应该在进食其他食物的同时喝牛奶。例如:乳制品与肉类和含脂肪的食物同时食用时,可减轻或不出现乳糖不耐受症状。

    3.选用发酵奶(特别是酸奶)代替鲜奶

    在发酵奶的制作过程中,发酵奶中的乳糖已有20%-30%被降解,这有利于乳糖缺乏个体对牛奶中乳糖的消化吸收。此外,对于乳糖酶缺乏个体来说,酸奶也是非常适宜的奶制品,这是由于酸奶能够改善个体乳糖消化不良和乳糖不耐受的症状。