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芦笋的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-25 21:35:57 浏览: 4708


    芦笋,又名龙须菜,状如春笋,鲜美芳香,柔软可口,能增进食欲、帮助消化。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质的质量优于普通蔬菜。

    芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,含有数量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量元素,这些成分分属皂苷、固醇、黄酮甙、异黄酮、含硫氨基酸、维生素类、糖类免疫的激活剂,以及人类健康必需的锰、锌、铜、铁等矿物质中。芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4.芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分。

    经常食用芦笋对预防心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效。芦笋富含叶酸,是孕妇补充叶酸的重要来源。国际癌症病友协会研究认为,芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。

    此外,芦笋还有以下三个治疗疾病的功效与作用。

    1.治妊娠呕吐:鲜芦笋150克,黄芪15克,猪瘦肉100克,盐等调料适量。将芦笋、黄芪、猪瘦肉放入锅中,加水适量,煎至肉熟。拌入盐等调料即可食用。吃肉喝汤。

    2.治癌症:芦根5根,胡萝卜1根,冰块3块,凉开水30毫升。将芦笋段和胡萝卜条放进榨汁机中,加入凉开水一起榨取汁液;把冰块放入杯中,倒入菜汁调匀即可饮服。

    3.治消化不良:芦笋8根,冰块4块,凉开水60毫升。芦笋榨取汁液倒入杯中,然后再放入冰块,凉开水,搅匀后即可直接饮用。