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怎样蒸鱼更美味

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-24 21:07:36 浏览: 5636


    蒸鱼时,要先烧开蒸锅里面的水,然后将鱼下锅蒸。这是因为鱼突然一遇到温度比较高的蒸气时,其外部的组织将会凝固而内部的鲜汁又不容易外流,这样所蒸出来的鱼味鲜美可口,富有光泽。

    若在蒸的时候,放一块猪油或鸡油在鱼的身上,与鱼一起蒸,鱼肉会更加滑溜鲜嫩。