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鸡蛋的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-23 21:23:10 浏览: 3436


    鸡蛋是一种营养价值较高的食品,含有重要的营养元素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,鸡蛋中维生素A、B族维生素也很丰富,其对人体的功效与作用不容小觑。

    鸡蛋富含维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、钾等人体所需的营养元素,鸡蛋中蛋白质对肝脏组织损伤具有修复作用;磷脂、卵黄素等有助于身体发育,并且能益智健脑,增强记忆力,促进肝细胞再生等等。蛋清的良疗作用主要是润肺利咽,清热解毒;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用;蛋黄油可治小儿消化不良,外敷则可治婴儿湿疹。

    此外,鸡蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。