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素食就是仅仅不吃肉吗

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-21 20:56:22 浏览: 4202


    对于大多数人来说,认为素食缺少营养会导致营养不良,是导致人们热衷肉食的主因。但对于素食倡导者们来说,这只是一个伪问题。素食并非就是简单地不吃肉,它也同样需要科学进食。

1.吃当季的绿色食物
    每一个季节所生产的食物,反映了该食物能够适应该气候特点,也能够帮助人们适应四时变化。例如夏季酷热之时,就是最多水嫩瓜果成熟的时候;夏季吃西瓜能消暑解渴、秋季吃雪梨能够滋阴润燥、冬春吃橘子橙子性温祛寒,这些本身都是自然界对应身体好的饮食方法。
    假如吃了反季节食物,冬天吃西瓜、夏天吃橘子,那就未必健康了。选择当季的食物,其实很简单,往往在菜市场里面,最便宜、最多的就是当季的了。

2.吃当地、本地、非进口食物
    一方水土养一方人,强调要吃本地生产的食物。其实,食物生产越是靠近我们生活的地区,食物就越适合我们的身体。

3.根据体质选择适合自己的吃
    有些人身体寒凉,就算夏季吃西瓜也可能不舒服;平素容易上火的人,冬季吃橘子也可能上火。所以,要按个人体质来选择食物,才能吃得健康。

4.尽量吃整全的食物
    例如一个苹果,不用削皮切块,整个吃更富有营养,假如榨汁了,某些营养就会流失。吃整全食物,是指在做饭时尽量少加工,假如一顿饭要做很长时间,工序复杂,这未必是好事。