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素食主义者:别忘补充维生素B12

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-20 22:23:49 浏览: 4405


    素食主义的盛行不仅仅是一种理念宣传的成果,更是素食给身体健康带来的积极作用所决定的。素食营养最容易被人体消化和吸收,能减少动物毒素的吸收及延缓衰老,令人心平气和、头脑清醒。素食者的血液较为清洁,能大大提高脑力效率。素食者能承受长时间的辛苦工作,各项世界纪录中,有许多是由素食运动员创下和保持的。不吃肉,可降低体内胆固醇的水平,能够防止循环系统方面的疾病,如心脏病和中风,以及排泄系统方面的疾病,如便秘、尿毒症、痔疮、盲肠炎等。

    但长期食素是不科学的,容易导致维生素缺乏,会对机体造成不良的影响。比如,一般素食品中就不存在维生素B12(紫菜和海带除外),若完全禁绝动物性食物(吃全素,连蛋类、乳制品都排除在外),会导致血清中维生素B12含量偏低,严重者会导致恶性贫血。而食用蛋、奶的素食者在失血、献血、怀孕等维生素B12需求量增加期间,也会有缺乏维生素B12的危险。

    因此,无论你是何种类型的素食主义者,都要注意额外补充维生素B12。