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肉类的健康吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-20 20:50:28 浏览: 4355


    肉食是把“双刃剑”,不吃或多吃对身体都不利。肉食要想吃的健康不但要控制摄入的量还要讲究吃的方法。

    首先是储藏。肉要冷冻是人人都知道的常识,但说到怎么冻,能冻多久,知道的人可能就不多了。那么,多久算时间过长呢?按照国标,在超市中购买的散装肉,最好在两个月内吃完。另外需要提醒的是:肉类在买回后,也要保证其冷冻温度为零下14℃;平时冰箱门要尽量少开关,因为每开一次门,可能就会使冷冻室的环境温度升高,影响肉类保存效果。这里再告诉广大网友一个判断标准:若肉品某一处看起来发黄、发干,就说明其已经不新鲜,在商场见到这种肉,千万不要购买。

    然后,食用肉类还要有选择地吃。

1.远离腌腊熏烤肉
    腌腊熏烤类熟食在制作过程中,煤炭、汽油、柴油、柴木等燃料以及肉中脂肪在不完全燃烧的过程中,容易产生对健康不利的物质,甚至会致癌,所以要尽量少吃或不吃。

2.肉类搭配豆类
    豆制品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪的颗粒变小,悬浮在血浆中,不易向血管壁沉积,防止硬化斑块的形成。

3.吃肉喝汤两者兼顾
    有些人认为,炖肉的汤是最有营养的,喝汤可以充分摄取肉中的养分,实际上炖汤时仍然有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出,因而喝汤和吃肉应该一起进行才能更好地吸收营养。

4.两套刀案处理肉类最卫生
    现在很多家庭切瓜果蔬菜、凉拌菜、肉类和无需加热的熟食品都用同一套刀案,这样很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀案,做到生熟分开。