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深海鱼的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-19 12:22:41 浏览: 10355


    研究显示,所有生活在远海的鱼,一般汞含量都不会超标,这是因为远海中海水受污染少,在这种环境下生长的鱼不仅营养价值高,而且对人体有害的重金属含量也大大低于近海鱼,食用起来比较安全。

    另外,我们平常吃的带鱼、鲳鱼、鲅鱼等,本来生活在近海,但由于海水污染,近年来转移到远海,因此也可以放心食用。

    有资料表明,在日本、韩国、冰岛等国家女性的乳腺癌发生率较低,这与当地人喜欢吃深海鱼类有很大的关系。这是因为,鱼类中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌细胞形成,阻止癌细胞繁殖。

    芬兰的研究人员曾发现,鱼油ω-3脂肪酸可能会抑制一些癌细胞的生长,而深海鱼类往往富含这类脂肪酸。沙丁鱼、青鱼、黄鱼、大马哈鱼等都含有较多鱼油,墨斗鱼的墨汁也含有独特的抗癌物质。

    日本北海道大学的高桥太郎教授以大量的实验结果证实,多摄取DHA和EPA能明显抑制老年性痴呆症、癌症、心血管病或减少其发病率,还能帮助青少年增强脑健康、提高记忆力。另有专家指出,日本成为全球平均寿命最长的国家,是与大量食用深海鱼特别是秋鲑鱼分不开的。