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生吃鸡蛋好不好

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-14 20:23:34 浏览: 4138


    鸡蛋一向被认为是易消化而富有营养的食品,因此有人认为生吃鸡蛋营养更丰富。那么生吃鸡蛋到底好不好呢?其实生吃鸡蛋是不好的。

    首先,生吃鸡蛋有一半以上的营养被浪费。因为生鸡蛋里含有一种叫抗胰蛋白酶的物质,它会阻碍分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶消化。抗胰蛋白酶怕热,鸡蛋煮熟了吃,抗胰蛋白酶就会被破坏。

    其次,生鸡蛋里含有一种抗生物素的物质,它在人体中积存多了,会妨碍人体从其他食物中吸收营养。

    此外,吃生鸡蛋也不卫生,有很多细菌易侵入人体,容易得传染病。