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陈皮的功效与作用简介

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-14 20:14:11 浏览: 4343


    陈皮是一味常用中药,具有通气的健脾、燥湿化痰.解腻留香,降逆止呕的功效。

    陈皮含有挥发油,B族维生素等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。

    此外,陈皮还是一种调味食品,用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。