野菜不能随便吃

    时下吃野菜成为一种时尚，野菜具有一定的解毒消炎等功能，且有利于一些疾病的治疗，但食用野菜时应注意安全，并选择正确的烹饪手法，且不可盲目食用。采食或购买野菜时应注意以下几点：

    (1)生长在山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。生长在公路边、人口稠密区，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，易受有毒废气、废水的污染，不要采食。

    (2)煮食野菜要科学卫生，最好在大雨过后采野菜，忌吃隔夜的野菜。烹调前宜用清水浸泡几分钟，洗净泥沙。野菜不宜生吃，要煮熟，但时间不宜过长，也不要煮得过烂 否则清香味尽失。有些野菜是中药，药性强，不宜长期食用或一次吃太多。

    (3)过敏体质不宜食用，平时服止痛药、磺胺药或易发生过敏者，吃野菜应慎重。首次应少量食用，如出现不适症状，应立即停止吃野菜，并及时到医院诊治。

    (4)选购野菜时最好在超市和商场里购买，包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较安全。在市场上购买，要问明生长地点；要看好色、形、味。

    (5)吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜不要吃。最好现采现吃，久放的野菜营养成分减少，味道很差。若没有条件速冻保存，最好腌制，但会影响味道和营养。