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怎样吃素食更健康

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-06-09 17:08:02 浏览: 4545


    只吃素食对身体是有害的,怎样吃素食才更健康?素食者可从下列食品中,吸取所欠缺的营养,使身体更健康。

    维生素A:胡萝卜、番薯、南瓜、芒果等。

    维生素B12:蛋类与牛奶(不严格素食者)酵母、绿叶菜等。

    维生素C:辣椒、花椰菜、西红柿、草莓、橙等。

    维生素E:花生、麦胚、果仁等。

    钙:豆奶、豆腐、西芹、芥蓝、芝麻等。

    铁:南瓜子、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。

    锌:巴西坚果、全麦谷物、燕麦等。

    另外,保持荤素饮食搭配才是真正的健康之道。研究认为:蛋白质占总热能的15%,动物蛋白质与植物蛋白质之比为1:2,动物蛋白质食品以奶、蛋、鱼、瘦肉为好,植物蛋白质食品以豆类食品为好。脂肪占总热能的25%,其中动物脂肪应占1/3碳水化合物,即日常主食应占总能量的60%-65%。还要注意增加钙、磷、铁等矿物质和维生素的摄入,多吃新鲜蔬菜、水果。